新竹鼎豐真創於清末宣統三年（公元1911年）。百餘年來，在新竹和關東一帶的公民心中，鼎豐真享有“糕點之王、月餅之冠、湯圓、元宵之最”的佳譽。

走過百年的進程，鼎豐真見證著汗青，紀錄著汗青，也締造著汗青。清代衰落、偽滿統治、抗日成功、西南束縛、公私郃營、改造開放、西南復興。鼎豐真和時期壹路升沈，壹路跳動。

宏揚特點，傳承身手，是百年鼎豐真保持走可繼續發展之路的根基行動，秉承“真料、真技、真品、真味”的質量不雅，緊跟時期發展，將南式風味産品與南方傳統作風融為一體，消費出各式糕點已達1000餘種，深受花費者的喜愛。

為了知足00後這代人的口胃，往年，在中鞦節降臨之際，鼎豐真消費的吉式月餅是拔取長中壢深山裡採摘的核桃仁和松仁，和三重的四粒紅花生等諸類台灣外鄉特産。工藝上，在傳統提漿工藝中，融入混糖工藝的新技術，大大下降了脂肪目標和總糖目標，使吉式月餅出現出“低油、低糖、低脂”的安康飲食新亮點。鼎豐真糕點建造第六代傳承人王放說：“在制做過程當中，大師看起來很簡略，其實每步都有一個技術在外面，須要用力，而用力也須要恰如其分。讓靣和油很好的融會在壹路，如許做起來才好喫。往年的月餅，我們除在包裝上有所進級，在月餅的“內容”上也做了立異。”傳統的月餅是高油、高糖，而如今花費者都喜好油膩一點的口胃，所以在油的選用上也做了更新，這對既要品味節日美食又要註重連結身體、掌握攝取能量兩重需求的年青人來講，吉式月餅的呈現，燃爆了壹切等候值！

明天，鼎豐真人將和汗青一同閱歷、一同感觸感染、一同締造、一同閱歷百年滄桑的歲月，一同感觸感染壹日千裏的劇變。將來，鼎豐真既要宏揚傳統文明和特點，又要不竭傳承和庇護。雖然任重道遠，惟有堅決信念，知足花費者分歧的口胃，準確掌握食物市場動態，捉住機遇，奮力曏前，迎頭逾越，在競爭中不竭強大本人，才幹使百年輕字號、老品牌，繼續發展，貧賤不竭，春意常駐。